انواع قهوه - Types of coffee
انواع قهوه
مرغوب‌ترین قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارد از بوته‌ای به نام عربیکا به دست می‌آید که قدیمی‌ترین نوع قهوه‌است و در ارتفاع۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوه‌ای که در جهان کشت می‌شود عربیکا است. قدیمی‌ترین نوع قهوهٔ عربیکا، موکا و جاوه هستند که امروزه نامی شناخته شده محسوب می‌شوند.
نوع دیگری از قهوه روبوستا[و ۱۴] نام دارد که در بلندی ۲۵۰۰ پایی رشد می‌کند و بیشتر از عربیکا تحمل سرما را دارد. میزان کافئینروبوستا دو برابر عربیکا است، اگرچه بو و طعم آن در رده پایین‌تری قرار دارد و ارزان‌تر است. روبوستا حدود ۲۵ ٪ از کشت قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. نوع مرغوب آن هم برای تهیه اسپرسو به کار می‌رود. نوع دیگری از قهوه که در آفریقای غربی می‌روید لیبریکا نام دارد که درصد بسیار اندکی از دانه‌های قهوه از این نوع هستند.
مدت زمان بو دادن قهوه
|
میزان |
مدت زمان |
|
|
آمریکن روست[و ۱۵] |
بو دادن ملایم |
حدود ۷ دقیقه |
|
سیتی روست[و ۱۶] |
بو دادن متوسط |
۹ الی ۱۱ دقیقه |
|
فرنچ روست[و ۱۷] |
بو دادن تا حد تیره |
۱۱ الی ۱۳ دقیقه |
|
اسپرسو روست[و ۱۸] |
تیره‌ترین حالت |
حدود ۱۴ دقیقه |
سایت اصلی کافه دکتر کافی www.doctorcoffee.ir
twitter : @doctorcoffee_
facebook : https://www.facebook.com/doctor.coffee.cafe
instagram : https://www.instagram.com/doctor.coffee.cafe
telegram : https://telegram.me/drcoffee
bloger google : http://doctorcoffeecafe.blogspot.com
