نقش تبلیغات و روابط‌ عمومی در حیات کسب‌وکارهای مرتبط با قهوه و کافه

کافه‌داری برای علاقه‌مندان به صنعت غذا و نوشیدنی کسب‌وکار جذابی به شمار می‌آید. اما همین جذابیت باعث شده افراد بی‌شماری دست به راه‌اندازی کافه بزنند و رقابت روز به روز سخت‌تر شود. برای دوام آوردن در این بازار رو به رشد، باید ابزارهای مناسبی به کار گرفته شود، وگرنه شکستی محتوم در انتظار سرمایه‌گذار خواهد بود. موفقیت کافه‌ها به عوامل متعددی بستگی دارد و از همه بیشتر به کیفیت محصول، طراحی کافه و استراتژی‌های بازاریابی که صاحبان این کسب‌وکارها پیش می‌گیرند. محتوای مجازی باکیفیت (مانند عکس و ویدیوی جذاب) عامل بسیار مهمی است که موجب می‌شود مطالب کافه‌ها در رسانه‌های اجتماعی و وب‌سایت‌ها به اصطلاح گل کند. شیوه‌های بازاریابی دیگری نیز وجود دارد که به رشد کافه‌ها منجر می‌شود، مانند فعالیت‌های اجتماعی، بازاریابی رسانه‌های اجتماعی و برگزاری رویدادها. در اینجا به برخی از نمونه‌های موفق غیرایرانی اشاره می‌شود که رمز موفقیت‌شان، انتخاب استراتژی‌های درخشان بازاریابی بوده است.

آلفرد کافی اند کیچن
Alfred Coffee & Kitchen

آیکافی – این کافه‌ی زنجیره‌ای با رشد پرسرعتی همراه بوده است و هم‌اکنون در پنج نقطه‌ی لس آنجلس به فعالیت مشغول است. آلفرد شعار “اما اول قهوه” را برای خود برگزید و آن را در تمام فعالیت‌های تبلیغاتی خود به کار برد و هشتگ butfirstcoffee# را در رسانه‌های اجتماعی خود به کار گرفت؛ بیش از ۵۰۰ هزار پست اینستاگرام، که بسیاری از آن‌ها محصولات و کافه‌های آلفرد را به نمایش می‌گذارند. سمت و سوی بازاریابی این کافه بیشتر تکنیک‌های “بازارپردازی” به روز است که با حرف «A» مزین به طرح شاخ گوزن علامت‌گذاری شده است. در این کافه‌ها می‌توان محصولات این برند را نیز خریداری کرد که بسته‌بندی‌های جذاب و ویژه‌ی خود را دارند. در واقع به “هویت بصری” برند خود توجه ویژه‌ای کرده است. آلفرد کافی اند کیچن، شیوه‌ی بازاریابی خارق‌العاده‌ای را پیش گرفته که باعث شده به خوبی و سادگی در رسانه‌های اجتماعی قابل شناسایی باشد.

اِلم کافی روسترز
Elm Coffee Roasters

این کافه که در سیاتل واقع شده نسبتاً جدید است و با این حال در ساحل غربی ایالات متحده اسم و رسم خوبی به هم زده است. این کافه قهوه‌اش را خودش روست می‌کند و مورد توجه ویژه‌ی خبره‌های قهوه قرار گرفته؛ آن‌هایی که همیشه در پی برندهای جدید و حرفه‌ای هستند. با این حال، محبوبیت و موفقیت اِلم به فعالیت‌هایش در رسانه‌های اجتماعی بر می‌گردد. اِلم با همکاری چند نفر از بهترین عکاس‌های سیاتل به تولید محتوی پرداخت. اینستاگرام و وب‌سایت این برند پر است از عکس‌ها و ویدیوهایی که حرف ندارند و در نگاه اول چشم را خیره می‌کنند. عکس‌های اینستاگرامِ اِلم مرتب به روز می‌شوند و با به تصویر کشیدن محصولات و پرسنلِ در حال کار، از تنوع خوبی برخوردارند. کیفیت محتوی عنصری جادویی به شمار می‌آید که عامل اصلی موفقیت اِلم کافی روسترز در بازاریابی بوده است.

بلو باتل کافی
Blue Bottle Coffee

بلو باتل کافی در خلیج سانفرانسیسکوی کالیفرنیا شروع به کار کرد. مهارت این کافه در بازاریابی از تعامل‌های اجتماعی‌اش پیداست که شامل طیف وسیعی از آموزش‌های قهوه-محور می‌شود. بلو باتل برای تمامی شیوه‌های تهیه‌ی قهوه، “راهنمای آنلاین” ارائه کرده است؛ شیوه‌هایی نظیر اروپرس، کمکس، سرددم، اسپرسو، فرنچ پرس و لاته آرت. وسعت این آموزش‌ها وب‌سایت این برند را تبدیل به منبعی ارزشمند برای علاقه‌مندان به قهوه کرده و ترافیکی باورنکردنی برای این سایت ایجاد کرده است. شعبه‌های این کافه نیز هر هفته میزبان کلاس‌های آموزشی قهوه‌ی دمی، نشست‌های عمومی و و جلسه‌های کاپینگ قهوه‌های این کافه است. این کلاس‌ها به عموم مردم این امکان را می‌دهد تا هر دفعه با یکی از سفرای برند این کافه در تعامل باشند و درباره‌ی فرآیند خرید، روست و تهیه‌ی قهوه در بلو باتل بیشتر بدانند و آن را مزه کنند.

استامپ‌تاون کافی روسترز
Stumptown Coffee Roasters

این برند از طریق همکاری با برندهای محبوب و مشهوری به موفقیت رسید که زمینه‌ی کاری مرتبطی با این کسب‌وکار داشتند. گروه فاخر هتل‌های “اِیس” که در بسیاری از شهرهای امریکا شعبه دارد، شریک استامپ‌تاون است. تمامی شعبه‌های اِیس یا قهوه‌ی استامپ‌تاون سرو می‌کنند یا در لابی خود یک شعبه‌ی استامپ‌تاون دارند. این همکاری باعث شده افراد زیادی از سراسر دنیا به این برند جذب شوند و استامپ‌تاون رشدی تصاعدی داشته باشد. گزینه‌ی “آبونمان” به مشتریانی که به این کافه دسترسی ندارند امکان می‌دهد تا بتوانند خدمات ماهانه دریافت کنند. در وب‌سایت این برند، به مشتری‌های جدیدی که دوست دارند محصولات استامپ‌تاون را امتحان کنند، نمونه ارائه می‌شود و تسهیلاتی برای تحویل و حمل در نظر گرفته شده که از این طریق می‌توانند قهوه‌ی خود را با روست دلخواه، در نقاط مختلف تحویل بگیرند.

برگرفته از آی کافی